1a

แซ่บซี้ดถึงใจ!! สูตร ‘ต้มแซ่บเล้ง’ ทำได้เองที่บ้าน ไม่ง้อร้าน แค่มีหม้อหุงข้าว!!

ใครที่ชอบกินอาหารรสชาติจัดจ้าน ขอบอกเลยนะคะว่าอย่าพราดเมนูที่ลูกหมีจะพาทำวันนี้ นั่นคือเมนู ‘ต้มแซ่บเล้ง’ แบบง่ายๆ ทำได้เองที่บ้าน หรือที่หอพักก็ทำได้เช่นกัน หรือว่าจะใช้หม้อหุงข้าวก็ทำได้แล้ว ไม่ต้องไปถึงร้าน แต่เปลี่ยนทิศทางไปถึงแค่ตลาดใกล้บ้านซื้อกระดูกหมูและวัตถุดิบ เผลอๆอาจจะได้ปริมาณที่เยอะกว่าไปซื้อที่ร้านอีกนะเออ ส่วนขั้นตอนและวิธีการนั้น….ก็ไม่ได้ยากเย็นอะไรเลย เตรียมแค่ความพร้อมแล้วไปทำพร้อมกันได้เลยค่ะ

2

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1. กระดูกเอียวเล้ง (สันหลังหมู) หาซื้อได้ตามตลาดสด ไปเช้าๆ จะได้ของสด ชิ้นงามๆ

2. พริกขี้หนูสวนเม็ดเขียว

3. ผักชีฝรั่ง

4. ต้นหอม

5. หัวหอมใหญ่หรือหัวไชเท้า

6. กระเทียม

7. พริกไทยเม็ด

8. เกลือ

9. น้ำปลา

10. มะนาว

3

จานนี้เพื่อนเราไปลองชิมแซ่บเล้งที่ร้านเจ้าดังมา

วิธีปรุง

1. นำน้ำสะอาดประมาณ 4-5 ถ้วย ใส่หม้อ ตั้งไฟกลางๆ ถ้าอยู่หอพักหรืออพาร์ตเมนต์ มีหม้อหุงข้าวก็ใส่น้ำในหม้อหุงข้าว เสียบปลั๊ก กดไฟ cook ได้เลย ใส่กระเทียม 6-7 กลีบใหญ่บุบพอแตก เกลือ 1 หยิบมือ และพริกไทยเม็ด ลงไปในหม้อ รอน้ำเดือด

2. ระหว่างรอ ก็นำกระดูกหมูมาล้างให้สะอาดหลายๆ น้ำ พักไว้

3. ใส่หัวหอมใหญ่หรือหัวไชเท้า เลือกมาอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือจะใส่ทั้งสองอย่างก็ได้ ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ พักไว้

Tips : ใส่หัวหอมใหญ่หรือหัวไชเท้าในน้ำซุปเพื่อให้น้ำซุปหวานอร่อยยิ่งขึ้น

4

4. พอน้ำเดือดใส่หอมใหญ่ หัวไชเท้า ลงไป รอสักครู่ให้ผักสุก

5. พอผักสุก รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ใส่กระดูกหมูลงไป หย่อนใส่ทีละชิ้นจนหมด

Tips : ห้ามคนเดี๋ยวน้ำซุปจะคาว

6. รอสักครู่ สังเกตดูว่าพอเนื้อติดกระดูกเริ่มสุก ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีก 20-30 นาที เพื่อให้เปื่อยนุ่ม ถ้าเป็นหม้อหุงข้าวก็กดไปที่โหมดซุป

Tips : อย่าลืมคอยช้อนฟองออกบ่อยๆ น้ำซุปจะได้ใสน่าทาน

5

ต้มแซ่บเล้งเจ้าดัง

7. ระหว่างนี้ล้างผักชีฝรั่งและต้นหอม หั่นหยาบๆ ส่วนพริกขี้หนูสวนนำมาตำให้บุบ เตรียมไว้

8. พอกระดูกเปื่อยได้ที่ เตรียมชามมา ใส่น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูบุบ 1 ช้อนโต๊ะ ลงไปในชาม (ปรับรสชาติได้ตามชอบ)

9. ตักกระดูกเปื่อยๆ พร้อมน้ำซุปร้อนๆ ลงไปในชาม โรยผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอยลงไปเล็กน้อย

6

เสร็จแล้วขั้นตอนสุดท้ายที่โปรดปรานที่สุดก็มาถึง……….เอ้า………กินได้!

ขอขอบคุณข้อมูลที่มาจาก lookmhee

Loading...